Erreur 2 – Laver les produits avant de les stocker
Laver les fruits et légumes dès que l’on rentre à la maison peut sembler efficace. Cela semble être l’une de ces habitudes intelligentes qui permettent de manger sainement plus tard. Dans certains cas, cela peut être pratique, mais le fait de le faire trop tôt raccourcit souvent la durée de vie de vos produits. L’humidité supplémentaire est l’un des moyens les plus rapides de favoriser la détérioration, en particulier pour les baies, les herbes, les champignons et les légumes verts à feuilles. Lorsque des produits humides sont mis au réfrigérateur, ils peuvent se ramollir, moisir ou devenir visqueux plus rapidement que prévu.
C’est pourquoi une grande boîte de fraises peut être parfaite le jour des achats et décevante deux jours plus tard. Le fruit lui-même n’est peut-être pas en cause. Le problème vient souvent de l’humidité emprisonnée dans le récipient ou à la surface des baies. La même chose se produit avec les épinards ou la laitue lorsqu’ils sont lavés et rangés sans avoir été séchés correctement. Au lieu de gagner du temps, vous en perdez. Et lorsque les produits deviennent mous ou visqueux, les gens sont beaucoup moins enclins à les utiliser.
Une approche plus intelligente consiste à laver les produits délicats juste avant de les manger ou de les cuisiner. Si vous souhaitez les préparer à l’avance, assurez-vous que les aliments sont bien secs avant de les stocker. Une essoreuse à salade, du papier absorbant ou un essuie-tout propre peuvent aider à éliminer l’excès d’humidité. Vous pouvez également recouvrir les récipients d’un essuie-tout sec pour absorber l’humidité lorsque les produits reposent dans le réfrigérateur. Ce changement est simple, mais il peut faire durer les produits frais coûteux beaucoup plus longtemps. Lorsque les baies et les légumes verts restent utilisables pendant plusieurs jours, vous avez beaucoup plus de chances de les manger.