Erreur 4 – Surcharger le réfrigérateur ou le congélateur
Un réfrigérateur plein peut sembler rassurant. Il évoque l’abondance, la planification et une cuisine prête pour la semaine. Mais lorsque le réfrigérateur est trop encombré, il ne fonctionne pas aussi bien. L’air froid a besoin d’espace pour circuler. Si les étagères sont bondées et que les récipients sont empilés sans espace, certains endroits restent plus chauds que d’autres. Les aliments se gâtent alors plus rapidement, en particulier les restes, les produits laitiers et les produits rangés dans les coins. Il est également plus difficile de voir ce que vous avez déjà, ce qui entraîne des oublis et des achats en double.
Le congélateur présente une version différente du même problème. Il peut conserver les aliments pendant longtemps, mais pas si les articles y sont placés sans précaution. Les sacs se fendent, les récipients se craquellent, les étiquettes disparaissent et les aliments les plus anciens sont ensevelis sous les plus récents. On cesse alors de considérer le congélateur comme un lieu de stockage des aliments et on commence à le considérer comme une boîte à mystères. À ce stade, les gens cessent souvent de faire confiance à ce qui s’y trouve et achètent des produits de remplacement frais à la place. C’est de l’argent dépensé deux fois pour les mêmes repas.
Un peu d’espace et d’ordre font beaucoup. Le réfrigérateur doit être suffisamment rempli pour être efficace, mais il ne doit pas être trop encombré pour que l’air ne puisse pas circuler. Regroupez les articles similaires afin de pouvoir les retrouver rapidement. Dans le congélateur, aplatissez les sacs si possible, empilez-les proprement et placez les articles les plus anciens à l’avant. Des bacs transparents ou des catégories simples peuvent vous aider sans rendre le système compliqué. L’important n’est pas la perfection. Il s’agit de la visibilité et de la circulation de l’air. Lorsque vous pouvez voir ce que vous possédez et que vous avez la certitude qu’il est correctement rangé, vous gaspillez moins de nourriture et vous tirez un meilleur parti de chaque sortie au supermarché.