Erreur 8 – Ne pas étiqueter les restes ou les aliments entamés
Les restes sont censés permettre d’économiser de l’argent. Ils permettent de transformer une séance de cuisine en plusieurs repas et contribuent à réduire les déchets. Mais les restes ne permettent d’économiser de l’argent que s’ils sont consommés. Lorsque les récipients s’empilent dans le réfrigérateur sans étiquette, sans date et sans plan précis, ils deviennent rapidement suspects. Ces pâtes ont-elles été préparées il y a deux ou cinq jours ? Cette soupe est-elle encore bonne ? Le riz cuit date-t-il de cette semaine ou de la semaine dernière ? Lorsque les gens ne sont pas sûrs d’eux, ils jouent généralement la carte de la sécurité et jettent les aliments.
Le même problème se pose avec les aliments entamés qui ne sont pas manifestement « vieux », mais qui ne sont plus à leur meilleur. Un bocal, un carton ou une barquette à moitié utilisée peut rester dans le réfrigérateur beaucoup plus longtemps que prévu parce que rien ne vous rappelle quand il a été ouvert. Il devient alors encombrant, et l’encombrement rend tout le reste plus difficile à suivre. Bientôt, le réfrigérateur semble plein, mais il n’y a en quelque sorte « rien à manger », ce qui conduit souvent à une nouvelle course ou à une commande de plats à emporter.
Une simple étiquette peut résoudre une grande partie de ce problème. Vous n’avez pas besoin de quelque chose d’extraordinaire. Du ruban adhésif et un marqueur suffisent. Ajoutez le nom de l’aliment et la date à laquelle il a été préparé ou ouvert. C’est particulièrement utile pour les soupes, les ragoûts, les sauces, les céréales cuites et les repas congelés qui commencent à se ressembler au bout d’un certain temps. Une fois que les aliments sont clairement identifiés, il est plus facile de leur faire confiance et de planifier leur consommation. Cela signifie que vous avez plus de chances de les manger avant qu’ils n’atteignent leur meilleur jour. Pour une si petite chose, l’étiquetage peut protéger beaucoup d’argent qui se trouve déjà dans votre cuisine.