Comment conserver votre fromage pour éviter qu’il ne moisisse ?

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Votre fromage ne moisira plus jamais !

Le fromage, nous l’adorons ! Mais à chaque fois que nous en avons un délicieux morceau dans notre réfrigérateur, il peut être difficile de trouver la bonne façon de le conserver. Surtout sans qu’il ne moisisse avant que vous n’ayez eu l’occasion de le manger. Heureusement, il existe un moyen de conserver le fromage pour qu’il reste frais et sans moisissure.

Fromages à pâte dure

Si vous disposez d’un morceau de Pecorino, de Cheddar, de Gruyère ou de Parmigiano dans votre réfrigérateur, vous voulez vous assurer qu’il reste frais. Ces types de fromages, appelés fromages à pâte dure, peuvent être conservés pendant environ deux mois. À condition de les conserver de la bonne manière. Cela signifie que vous devez conserver vos fromages à pâte dure dans un espace hermétique. La meilleure solution consiste à conserver votre fromage dans un emballage spécial. Vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier sulfurisé, puis ajouter une couche de film alimentaire. Vous éviterez ainsi que votre fromage ne transpire et que la moisissure n’apparaisse. Si l’un de vos fromages à pâte dure est couvert de moisissures, vous pouvez les éliminer et continuer à manger le fromage. Veillez simplement à ce que le fromage soit entièrement nettoyé !

Fromages à pâte semi-dure

Le Monterey Jack, l’Emmentaler et peut-être le plus célèbre d’entre eux, le Gouda, sont des exemples de fromages à pâte semi-dure. Avec ces fromages, il est toujours préférable de s’assurer que l’air ne peut pas y pénétrer. Enveloppez-les donc dans un film plastique. Votre fromage à pâte mi-dure restera ainsi frais et exempt de moisissures.

Fromage à pâte molle

Les fromages comme le brie, le Gorgonzola, le Roquefort et la mozzarella sont considérés comme des fromages à pâte molle et requièrent une méthode de conservation différente. D’autant plus que ces fromages contiennent généralement déjà des moisissures (les bonnes !). Ces fromages doivent être conservés dans une boîte hermétique. Et lorsque vous devez les sortir, essayez de les toucher le moins possible. En effet, les fromages à pâte molle moisissent davantage après avoir été touchés. Les fromages comme la mozzarella, qui sont déjà dans l’eau lorsque vous les achetez, doivent toujours être conservés dans l’eau. Si ces types de fromages moisissent, vous devez les jeter immédiatement car ils ne peuvent pas être sauvés.

Mais si vous conservez votre fromage de la bonne manière, la moisissure n’aura aucune chance. Et grâce à ces conseils, vous pourrez déguster votre fromage des semaines durant !

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Source: Max Vandaag, Real Simple | Image: Unsplash, Andra C Taylor Jr

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