Au milieu de la semaine, quelque chose a commencé à changer. Pas de façon spectaculaire, du jour au lendemain. Mais par petites touches, de manière perceptible. Elle n’avait plus besoin de grignoter aussi souvent. Les envies habituelles – quelque chose de sucré, quelque chose de rapide – ne se manifestaient pas de la même manière. Et lorsqu’elles se manifestaient, elles passaient. C’était nouveau. Ce qui ressortait encore plus, c’était son énergie. Il n’y avait pas de pic. Elle ne s’est pas effondrée. Elle est juste… restée stable. Pas de baisse de régime en milieu d’après-midi.
Pas de baisse soudaine qui l’incite à prendre un café ou quelque chose de sucré. Juste un niveau constant qui l’a portée tout au long de la journée. Elle s’est rendu compte qu’elle avait souvent vécu ces hauts et ces bas sans s’en rendre compte. Et maintenant qu’ils ont disparu… La différence est évidente. C’est en partie logique. Le poisson en conserve est riche en protéines et en graisses saines – des nutriments qui prennent plus de temps à digérer et qui aident à rester rassasié.
Mais le savoir et le ressentir étaient deux choses très différentes. Et pour la première fois depuis longtemps, la nourriture n’était pas une chose à laquelle elle pensait constamment. Mais cela ne s’est pas arrêté là :